枣庄有哪些可以带走的特产 山东枣庄特产

枣庄有哪些可以带走的特产 山东枣庄特产

枣庄可以带走的特产包括但不限于以下几种：

临城桃：临城桃是枣庄的特色水果，果肉乳白，密甜多汁，果型大，品质上等。

微山湖咸鸭蛋：选用微山湖区自然放养麻鸭所产的咸鸭蛋为原料，蛋白似玉，蛋黄似红橘，味道鲜美，风味独特，具有松、沙、细、油、嫩五大特色。

张汪板鸭：枣庄的传统名吃，制作工艺精细，采用20多种天然名贵中药材调配，经过轻火慢炖煮制而成，风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻。

张庄石榴：枣庄的特色水果之一，果实饱满，汁多味甜，营养丰富。

黑峪西瓜：枣庄的优质西瓜品种，皮薄肉厚，甘甜多汁，深受消费者喜爱。

南石驴肉：枣庄的传统美食，肉质鲜嫩，口感独特，营养丰富。

黄金梨：枣庄的特色水果，果皮薄，果肉细嫩多汁，口感清甜。

伏里土陶：枣庄的传统工艺品，制作工艺独特，造型古朴，具有浓郁的地方特色。

峄县大枣：枣庄的特产干果，果大肉厚，核小味甜，营养丰富。

山亭花椒、店子长红枣、山亭火樱桃、徐庄板栗：这些也都是枣庄的特色农产品，各具风味，适合作为特产带走。

以上特产不仅代表了枣庄的地方特色，也是馈赠亲友的佳品。

猪肚如何卤制？

山东枣庄/王立远

王厨卤水

原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。

D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。

制作：1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。

特点：色泽红亮，口味香醇。

适用范围：乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。

山东临朐/顾英芳

顾厨卤水

原料：A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E．色拉油100克。

制作：1、锅内放入色拉油，烧制七成热时放入D料小火煸炒30分钟至出香，放入C料大火烧开后小火熬20分钟，取出D料。2、将A料用纱布包起制成料包，放入步骤一熬后的汤中小火再熬2小时，用笊篱捞出料包、鸡架骨、猪大骨，放入B料调味即成。

特点：色泽红亮，口味咸中微甜。

适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。