澳门有哪些特色美食？

特色美食

马介休：马介休即鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，无论用什么方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。

葡国鸡：这是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖喱只有香味并没有多少辣味。最佳的吃法是混着澳门着名的猪仔包来吃，又或者拌饭吃。

非洲鸡：该美食由椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满整鸡表面，再拿去焗，即成独具风味的料理。

青菜汤：这是用马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜、橄榄油（ 葡国菜、食品必备配料） 一起熬制而成的，风味独特，是一道很有特色的葡国菜。

金钱饼：它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金钱饼又有分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白，要花费更多的搓揉功夫和成本，但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比！

竹升面：就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2 小时，打出面团的韧度来，所以面条细，配上汤汁十分入味。

葡式蛋挞：这是澳门小吃中最着名的，蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。

水蟹粥：刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。

木糠布甸：这是继风靡海内外的葡挞后，另一种充满葡国风味的甜品。木糠布甸的卖相较平实，带点啡色米色，布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，口感酥松。喜爱口感硬实一点的，只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中；爱软绵细滑的，则要提前半小时解冻，两种吃法各具特色。

猪扒包：即中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。

大菜糕：这是一种甜品，台湾称菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑，是夏天消暑小食。其中以氹仔的“莫义记”最出名。由于该店位于旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。