太原有哪些好吃的？

一、太原有哪些好吃的？

山西境内名吃种类繁多，而且内容十分丰富。太原“认一力”蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂割汤、灌肠，高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕都有独特风味，是名吃中上品。山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，都具有山西特色。

1、过油肉

太原十大名吃之一，用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒制而成。虽然在太原各大餐馆都有这道菜，但有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，传统过油肉已经很难再吃到了。

2、山西面食

这里的面食种类繁多，仅从制面的选材来区别就有：小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等；从制作手法来说又有，刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。经过多年的变化，面食被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。比较着名的有刀削面、拉面、揪片、猫耳朵、莜面栲栳栳等等。

3、山西灌肠

以当地特产荞麦为原料，素食，口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，随吃随切，深受太原人的喜爱。

4、傅山头脑

傅山头脑，又称头脑，是山西太原特有的一种汤状食品。该汤由明末清初文学家、医学家傅山发明，以羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药，黄芪、良姜等制成，吃时须佐以腌韭，类似药引子，有滋补之用。傅山将其配料授予清和元饭店，并在其上写有“头脑杂割”，即“头脑杂割清和元”，表明不与清朝合作态度。现在“头脑”味道最正宗的还是清和元饭店。

5、老鼠窟元宵

皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。

老鼠窟地址：太原市钟楼街中段，离柳巷特别近。

6、鸡蛋醪糟

太原十大名吃之一，雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，是深受太原人喜爱的一种大众化羹汤。

7、六味斋

太原人对六味斋情有独钟，六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而着称山西省内外。

8、羊杂割

又称“羊杂碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，随处可见经营“羊杂割”的小店，门面不大，生意红火。

其中郝刚刚羊杂割，是太原经营羊杂的老店，汤色纯正，味道醇香，这里的人气一直很旺，经常需要排队。

9、平遥牛肉

平遥牛肉久负盛名，在清代时已誉满三晋。产地平遥，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。

10、猪黑肉炖粉

取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止。

代县麻片， 在清代颇有名声，并有面铺专营此业，生意兴隆。其片有二寸长，半寸宽，色淡黄，薄如叶，质脆味香，驰誉省内外。暇时小食三片五叶，美口止饥，耐人寻味。

11、山西腐乳

山西腐乳表面深红色，内里为杏黄色，具腐乳特有的香气，酒香、酯香浓郁，深受广大消费者的喜欢。

12、上党腊驴肉

上党的腊驴肉，是以新鲜驴肉为主要原料配以各种香料、佐料，做工极为考究，其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒无数的美食家。上党腊驴肉，在清代嘉庆年间，曾为皇室贡品，在晋味饭店里，也是食客首选的菜肴。

13、晋韵楼

从菜品、口味到内部装修都是非常具有山西特色的菜馆，也是太原的老字号。这里的特色菜肴有：灌肠、羊肉靠姥姥、驴肉火烧、枣泥香、过油肉等。

地址：太原市小店区体育西路188 号

联系方式：

人均消费：100 元

二、山西太原有什么著名小吃？？

太原名吃首推“头脑”，这是全国各地，走遍全世界也找不出来第二个地方有的吃的。

至于1楼说的那些，从哪看都知道那是山西的一些名吃而非太原的，

然后太原人吃羊杂和羊肉汤也比较多，比起陕西的羊肉泡，太原的羊杂还是有所差异的。

剩下的就是面食了，山西面食名声较大，不过其实白面来说也就太原、晋中这一块了，雁北地区是粗粮较多，晋南就是馍馍了饼子了之类的了。

三、太原的饮食怎么样？

太原饮食的口味基本以咸香为主，辣酸为辅。太原的面食最为出名，品种繁多，历史悠久，制作方法各异，浇头比较讲究。拉面、猫耳朵、搓鱼儿、刀削面、炒疙瘩等应有尽有，除面食外，当地的风味食品首推特色早点“太原头脑”，其他如蒸饺、太谷饼、灌肠、高平烧豆腐等，也都值得一尝。

四、太原八大名吃是什么？

双合成的糕点、鸿宾楼烤鸭、鼓楼羊汤羊杂割、清和元的头脑、认一力的饺子、酱园巷的刀削面再加上你那两个。 另外烧麦和宁化府的醋也很有名。