的做法，卤芥菜干怎么做好吃，卤芥菜干的家常做法

的做法，卤芥菜干怎么做好吃，卤芥菜干的家常做法

主料

芥菜干

100g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

尖椒

适量

大料

适量

步骤

1.干芥菜放水里泡一会儿。这样容易洗净。

2.泡好的芥菜干多洗几遍。

3.上锅蒸。

4.开锅五分钟差不多就蒸好了，用手掐一下，能掐透，说明蒸熟了。

5.准备蒜，葱，姜，尖椒半个，大料。

6.油热后所有料入锅。

7.倒入适量酱油，炒出香味。

8.入芥菜干翻炒。

9.炒至均匀上色，入盐。

10.入适量水。

11.加盖，小火慢炖几分钟，至干菜入味。

12.大火收汁，即可出锅。 稍带点筋道，像牛肉干一样的卤芥菜干就算做好了。配粥吃，很香的。

腌制雪里蕻（梅干菜）怎么做

腌制雪里蕻（梅干菜）的做法 ：

买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干（晒软再洗不会烂掉），拿回来洗干净再放外面晾干水分。

把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜哦。

把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉哦。

一定把菜揉成捏在手里湿润湿润的哦，

但是盆里看不到揉好的菜汁才好，捏在手里有菜汁放开就没菜汁才好。

腌制好的菜放在无油无水干净的瓶子里压紧。压紧有汁才会好昵。

小贴士：

雪里蕻腌制得一个月以后才能吃哦。我都腌制有两个月才吃。去年的腌菜现在还有昵。