云南有什么特产和小吃
云南有什么特产和小吃
1、过桥米线：以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
2、豆焖饭：鲁迅的《社戏》里写一伙娃儿，看社戏回来，摘了人家地里“罗汉豆”煮吃，味道美得很，这“罗汉豆”正是蚕豆。把青蚕豆与米饭一起烹饪，味道是非常不错的，云南这样的吃法就十分久远而普遍，还包括青包谷、青毛豆、青豌豆等。
3、大救驾：是云南的名吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。
4、烧豆腐：以优质的石屏豆腐，用炭火烧熟，配以佐料而成，皮黄香酥，心白素嫩。
5、烧饵块：是云南当地的一种民俗小吃，用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。
6、喜洲粑粑：喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名。分甜、咸两类。民间常用上下底火烤制。
7、过手米线：过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名过手米线。
8、鸡豆凉粉：丽江特产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做“黑凉粉”，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不杨，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭偌酒的一道风味好菜。
9、烤乳扇：乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。
10、竹筒饭：用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。
云南有什么干货土特产
1、嘉华鲜花饼
嘉华鲜花饼，是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。作为唯一入选2010年上海世博会展销的云南特色糕点，嘉华鲜花饼早已香袭全国，成为畅销云南旅游市场的时尚贵宠。
2、野生菌
野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。
3、粑粑卷
云南省临沧市凤庆县一种极具特色的地方食品。大致做法是先烤好“粑粑”，涂上“油粉”及佐料，最后用“锅巴”卷起制成，风味独特。所谓的“粑粑”就是米饼，用米粉做的饼子，宽10cm，长20cm，厚0.7cm左右。
4、昭通酱
昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，酯香宜人，味鲜醇厚，麻辣咸香，入口回甜。
5、傣族竹筒饭
云南傣族竹筒饭是融糥米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。是云南民族美食中比较有代表性的特色美食，主要流行于西双版纳州、德宏州、普洱地区、临沧地区等等。
芒市铺售熟食小吃特产就不赘述了，以下简单从吃的特产上列举一些，并不再叙述制作和吃方法。
坝子大众口味水果：芒果、木瓜、橘子、百香果、柚子、菠萝蜜、（当地俗名西番莲）、菠萝、羊奶果
坝子作物：云南七彩花生、咖啡等
高山的水果：酸梨、涩梨、甜梨、糖梨、香果梨、红心毛桃、胭脂果、苦李、杨李、血李等
高山野果：咳地佬、橄榄、核桃、山羊奶果、山苦梅子、山甜梅子、山杨梅、碎米果、崖子果、红袍、白莓、红莓等
高山野菜：每个民族都能找出几十种、代表性的笋子、干笋、锯野菜等
高山菌类：周边干货大香红菇、香菇、木耳、鸡枞、牛肚菌、牛肝菌、鸡屁野菌、刷竹菌、白参等
高寒山区香料：（宣传）喜欢象滚塘的草果，芒市周边山的野花椒、山胡椒、八角等......
高寒山区作物:各种蔬菜，关键是少虫害，基本有机肥，不打农药，健康，吃着就放心些，洋丝瓜（独爱）、老蔑瓜、白菜、大青菜(宣传独爱)、山区菜没得说
代表性产品：各种干菜、腌菜豆腐罐子菜、干货蘑菇、干货笋子、木本科油（核桃油、茶果油）、菜籽油、茶叶、咖啡、水果等等~
以上作为芒市人多年山上坝子走的人的一些个人了解，芒市特产太多了，当地周边环境、土质不同地方都会有差别，每个季节都会有很多山珍冒出来，更不要说不同民族留下来的食材制作方法，要帮芒市这座山地、农业、多民族文化交织宝库说完不可能，希望后续更多补充加说明。
德宏人欢迎您到来，各种酸甜苦辣美味等你静下来一一体会，敬上。
在这里给楼主推荐几款云南特色小吃，希望可以帮助到楼主。
云南野生菌是一大特色
云南牛肉干也不得不尝。
3.独具时间味道的宣威火腿。
4.酸酸甜甜的酸角糕又怎么可以错过。
5.沁人心扉的鲜花饼。
这个太多了 天麻 蚕丝被 火腿 食用菌 三七 花茶 玛卡 土蜂蜜 虫草 白药 松花粉 螺旋藻
昆明：云南白、云南山茶花、云南围棋子、牙雕制品、民族服装服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤酒、卷烟、烧风度、烧火腿、烧豆腐、斑铜制品、蜡染制品。
大理：大理草帽、大理雪梨、大理石工艺品、扎染布、白族服饰、苍山杜鹃花。
丽江：云木香、天麻酒、竹荪、窨酒。
其他：象牙芒果、无眼菠萝、宝珠梨、梅子、八角、猴头攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡赍、三七、虫草、砂仁、云归、宣威火腿、玫瑰大头菜、傣族烧鱼、香芋草烤鸡、滇八件点心、创川木雕、锡制工艺品、腾冲玉器、版纳地毯、纳西披星戴月衣、傣族竹编、傣族筒帕。
多了去了，那要看你喜欢哪些，在玉溪有笋丝，腌菜，苦荞面，柑橘，豆末糖等等