大闸蟹怎么清理内脏 洗干净螃蟹有妙招

一、大闸蟹怎么清理内脏 洗干净螃蟹有妙招

清洗螃蟹内脏简单的说必须做到四清除。

一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；

二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；

三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出；

四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

吃大闸蟹之前，要先经过一下的处理：

1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。

1、先在把阳澄湖大闸蟹放在桶里，然后倒入少量的白酒，可去除大闸蟹的腥味，适量即可。

2、等大闸蟹差不多有昏迷的时候，用锅铲的背面狠狠的抽它们，直到它们被抽晕为止。

3、迅速抓住它的背部，将阳澄湖清水大闸蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳。

4、拿起刷子朝着已经成平面状的大闸蟹腹部猛刷。

5、刷的时候注意各个角落都不要遗漏。

6、检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们

二、哪里的大闸蟹最出名？

苏州的阳澄湖，风景秀丽，环境优美。尤其以清澈的水面丰饶的物产闻名于世。这里湖面开阔，水质清澄，水草丰茂，是螃蟹生长的理想之地。特殊的环境，使大闸蟹形成了与众不同的四大特点，一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。 “未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖是一个著名的风景游览区。这里出产的阳澄湖大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。

三、什么时候去苏州旅游最好？

苏州四季宜游，尤以春天最佳。

苏州园林四季或繁花似锦，或碧树浓荫，或银装素裹，展现出万千美态。温暖宜人的春天，无论是春光灿烂还是春雨缠绵，100 多座大小园林内万物苏醒、生机勃勃。2 月光福古镇的“香雪海”，更是势若雪海，香气醉人。4 —— 10 月，既可欣赏桃红柳绿的自然风光，鲜桃、碧螺春、糖藕、杨梅、枇杷、大闸蟹、腌笃鲜等轮番上市，足够让你在眼福之余大饱口福。

四、无锡去苏杭和乌镇，什么路线最好？

我去过乌镇，我来回答。 1、乌镇介绍：    我08年底去了乌镇。你去乌镇的话看得是我们南方才有的江南水乡小镇风光。    乌镇分东西删，西栅晚上还有夜景，东栅是没有夜景的。如果你和我一样，本来就是南方人的话，那个乌镇对你的吸引不大。上下两千多年的历史，荡漾在乌镇的小河里。乌镇古镇风景不错，都是古老江南的风貌，小桥，流水，人家。景点的话就那几个，逢源双桥啊，蓝印花布染坊，立志书院，矛盾故居，三白酒坊，等等。    乌镇的出名是因为刘若英和黄磊主演的那部《似水年华》的拍摄地，所以乌镇才出名了。去看的其实不是这些细的景点，去看的应该是乌镇的风情。带着相机上路，去拍小桥，流水，人家。但是如果你是想看古镇，而又不想发太多钱的话，我建议你去离乌镇不远的西塘，那里也是原汁原味的江南古镇，但商业化小，更好点，便宜。    总的来说，乌镇还是很不错的。那是个让人想谈恋爱的地方，能不忆江南?你最好和你心爱的人去，去哪里慢慢的散步，晒太阳。 2、乌镇攻略：    交通：先坐车到杭州，杭州汽车东站—乌镇。发车时间6:30，8:00，9:30，11:10，一天很多班次，1个半小时的车程，票价￥20元。    乌镇其实很小，要是只看看，拍照的话一天就足够了。但是我建议你呆2~3天，有时间的话一个礼拜也是可以的，很多人在哪里一呆就是半个月。    第一天：去西栅游玩，晚上去看西栅夜景。    第二天：游玩乌镇东栅，购物。    第三天：和朋友压马路，散步，看风景，听小桥流水。    票价：你可以买乌镇东西删的通票，180块。单独买的话乌镇西栅门票120+乌镇西栅夜景门票80；乌镇东栅100。记得哦，乌镇西栅的白天门票和夜景门票是要单独买的，不能通票的。通票只是白天游东、西删用的。有学生证的一定要带哦，可以半价的呢。    住宿：一般建议宿乌镇民宅，淡季50~100/天，旅游黄金周上浮较大，有时人多的时候你有钱也还没有房子住，建议不要黄金周去。    吃：不贵，一般早餐3~5块搞定，正餐20元/人。    乌镇特产：乌镇明信片，姑嫂饼，杭白菊，酒酿，三白酒。提醒，三白酒有假，最好别买。姑嫂饼一定要买，酒酿也好吃。希望你玩得开心