江苏东台特产：弶港文蛤

一、江苏东台特产：弶港文蛤

弶港文蛤的基本介绍

文蛤，又名魁蛤，当地人都习惯地称之“蛼螯”。是弶港久负盛名的特产之一。它的外壳由两片扇形的硬质壳合成，表面色泽鲜艳，花纹隽美。壳内则洁白无瑕，光亮似镜，当你打开两扇贝壳，那柔嫩多彩的肉体便呈现出来，晶莹如玉。文蛤，属瓣鳃纲帘蛤科的海产贝类，主要生长在我国沿海一带，尤以弶港以东黄海滩涂最盛。文蛤共有3个品种，即文蛤、斧文蛤、丽文蛤。弶港主要产文蛤和斧文蛤。文蛤，俗称“车蛤”，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸及琥珀酸等。文蛤的药用价值较高。常食文蛤，有开胃、泻火、明目、催乳、健食之功效,还可治疗慢性气管炎、哮喘、胃痛、中耳炎等多种疾病。

养殖区域处于国内独有的辐射沙脊群，主要由长江入海携带的泥沙淤积而成，以粉沙淤泥质滩涂为主。该海域营养盐丰富，浮游生物指数高，有利于文蛤摄食、生长和繁衍。养殖滩涂区域环境质量良好，符合海水养殖产地环境标准。养殖区域受到人为和外来干涉较少。

盐城东台市所辖东沙、高泥和竹根沙海域。地理坐标为东经121°08′~121°15′，北纬32°48′~33°03′。养殖面积29100公顷，年产量2.5万吨。

弶港文蛤有什么营养价值？

内在品质指标氨基酸总含量≥4.2%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.80%。粗脂肪≥2.2%，粗蛋白≥7g/100g。

弶港文蛤的产品特点有哪些？

弶港文蛤外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。

弶港文蛤的历史是怎么由来的？

据说，两三千年以前，我国劳动人民就开始食用文蛤，南朝的陶弘景在《神农草经》中就有记载。北宋时期，也曾作为珍品上贡给皇帝，皇帝还请大臣们一起共享。宰相王安石吃了文蛤，赞赏不已，写了这样一首赞咏诗:

蛼螯肉甚美，由美得烹燔。壳以无味弃，弃之久能存。子常怜其肉，柔弱等嘴吞。又常怜其壳，有功不见论。醉客快一啖，散放墙壁根，宁能为收拾，待用讯医门。

相传，乾隆皇帝下江南时，一路吃尽人间美味。一日来到扬州府，知府大人正在为拿不出美味佳肴而犯愁。这时，一位家住东台的差人献计道:“大人，我家乡出产一种又鲜又嫩的蛼螯，其味雅而不俗，可否寻点来让皇上品尝。”知府一听，十分高兴，即派人置办，回府后，差掌勺用文蛤烧精粉丝。吃够山珍海味的乾隆，从未品尝过这么味美的佳肴，立即唤来差人，问这是何等菜。差人答道:“回皇上话，这是珍珠龙须汤。”乾隆一时高兴，挥笔写下了“天下第一鲜”

弶港文蛤的获奖荣誉

2020年弶港文蛤为农产品地理标志产品。

弶港文蛤的品尝吃法

号称“黄海明珠”的弶港海边人，品尝文蛤的方法有多种:将文蛤肉文火煨汤，鲜美可口，别有风味;急火烩炒，肉嫩汁鲜，配以肉丝或蛋皮炒食，或者拌以面粉制成蛤肉团，味鲜适口。文蛤分泌出来的乳汁，是高级调味品，日常烧菜，放之少许，便觉鲜香四溢，煨汤则色汁似乳，味醇甘美，实不愧“天下第一鲜”之美称。

二、用英文介绍盐城东台特产

Ma shrimp paste doesn't seem to agree with the north may, they will feel more.

Dried tangerine or orange peel wine is a good thing, but also is not very convenient.

Shrimp sauce is also good for pasta special fragrance.

To introduce you to the best of dongtai to play!

三、鱼汤面，怎么做？

主料：鲫鱼 (2条)、面粉2碗

辅料：葱、姜、菠菜、鸡蛋 (一个)

做法

1、鲫鱼两条，洗净，在鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。

2、锅内放油，将鱼煎的两面发黄。

3、放3碗水，锅内大火烧开，小火慢慢炖，直到汤浓，白，香。将鱼捞出，剩下鱼汤在锅内备用。

4、在煮鱼的同时可以开始和面，将菠菜烫熟，切碎，加一点在面里面和面。

5、锅内开水将面条煮成8成熟。

6、面条捞出，直接放进鱼汤中，大火烧开，加入菠菜碎。加盐，关火。

四、盐城有哪些旅游景点？

盐城，风光秀丽，生态环境独具特色，生态旅游资源十分丰富。盐城因盐得名，以产盐闻名于世，历史悠久，人文荟萃。盐城旅游景点中的名胜古迹主要有唐代的永宁禅寺、南宋丞相陆秀夫祠堂、明末著名书法家宋曹故居、世界名著《水浒传》作者施耐庵故里、北宋宰相范仲淹的“读书堂”、独具一格的枯枝牡丹园等。盐城还是珍禽异兽的理想栖息地，丹顶鹤、麋鹿两个自然保护区已成为国内外旅游界广泛关注的大型综合性生态旅游区。

盐城582公里的海岸线对应着广阔的海洋。沿海滩涂面积683万亩，占江苏省滩涂总面积的75%，全国的1/7，且每年以5万亩的成陆速度增长。绵延数百公里的滩涂湿地拥有丹顶鹤和麋鹿两个国家级自然保护区和一个在建的中华鲟自然保护区。这里海天相接，草木茂盛，鹤舞鹿鸣，一派原始生态风光，是近百种国家一、二类保护动物和近千种动植物栖息生长地

盐城西部地处里下河地区腹地，地势低平、河流纵横、湖泊众多，大纵湖，九龙口，马家荡等湖泊水域面积近百平方公里，是典型的泻湖型湖泊。这里物产丰饶，风景如画，民风淳朴，民俗文化源远流长、丰富多彩，原始生态环境赋存较好，被人们誉为金滩银荡、鱼米之乡，有“湿地之都”，“东方湿地”之称。

盐城的奇花异树独树一帜。便仓枯枝牡丹花艳，以奇、特、怪、灵著称于世，与琼花、并蒂莲一道被誉为江苏三绝、花中奇葩。建湖五谷树，结五谷、预天灾，兆丰年，令人叫绝。盐城是观光农业，林业 生态资源大市，田园人家、渔家风情别有情趣。

盐城的地方特产不容错过。其中包括：

东台鱼汤面——原系宫廷食品，其汤浓稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻，为传统名点。1924年曾获巴拿马博览会金奖。

建湖藕粉圆子——已有百年历史。以上等藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，桂香满口，享誉中外。

生炝条虾——条虾是盐城沿海地区的特产。制法独特：将生虾先加盐、曲酒杀菌去腥后，再加入腐乳汁、白酱油、白糖等辅料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。白炖鲻鱼——鲻鱼是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。

烩素鱼皮——相传为清初盐城兜率寺厨师首创。将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切成长方块，呈鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。

盐城奇园蟹黄包——已有300多年历史，以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳，故名。

盐城不仅资源丰富、生态独特，民俗文化特色也很鲜明。盐城是淮剧的发源地，素有“淮剧之乡”、“小戏之乡”、“现代戏之乡”的美称。盐城也是全国三个半杂技故乡之一，在杂技资源、教育培训、人才队伍等方面有着得天独厚的优势。历史上名人和名胜古迹较多。市区有南宋丞相陆秀夫祠堂、明末书法家宋曹故居等人文景观，大丰市白驹镇是《水浒》作者施耐庵的故里，东台西溪有北宋宰相范仲淹的“读书堂”，亭湖便仓有北宋宰相卞济手植的“枯枝牡丹”。现代著名外交家乔冠华、马克思主义理论家胡乔木的故乡也在盐城市境内。

盐城最佳旅游时间

盐城最佳旅游时间为夏、秋季节。

这一时节，保护区内万物生机勃勃，秋天更是漫步芦苇荡的最好时候。

如果只是给自己安排一个盐城文化之旅，那么众多的名胜古迹一年四季皆宜参观、游览。

推荐景点：大丰麋鹿保护区、丹顶鹤（珍禽）保护区、大纵湖度假区

相关数据：盐城属于亚热带向暖温带过度地带，且海洋性暖湿季风气候明显。气候温和、四季分明、日照充足、冷暖有常、雨量适中。年平均气温13.9-14.5℃。年降雨量 980-1100毫米，平均日照时数为2241－2390小时，无霜期209－218天。